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Las anchoas Angelachu exhiben el sello CC Calidad Controlada ‘Anchoa de Cantabria’ por cumplir tres requisitos: materia prima del Mar Cantábrico (Engraulis encrasicolus), capturada en costera de primavera y elaborada íntegramente en Cantabria.
| Presentación | Lata 115 gr. |
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Anchoas del Cantábrico de Conservas Angelachu
Se empieza el proceso de elaboración del salazón salando, eviscerando y empacando el pescado en barriles. Se cuida con esmero su evolución. Con idéntico mimo, y ya alcanzado el periodo de maduración óptima, se procede a la siguiente fase:
el sobado a mano, que consiste en retirar con redes la piel de cada uno de los peces extraídos del salazón, uno a uno. Con ello se mantienen todas las propiedades y características de la materia prima. Seguidamente, se corta, se lava en agua fría y se exprime. Las últimas fases son el fileteado y el envasado en aceite de oliva.
Son anchoas artesanales, anchoas de verdad.
*Los productos ofertados pueden no corresponder en imagen a los adquiridos.
*Diferencia de peso de +/- 10%.
© 2020 Jamones de bellota Luis Blanco e hijos s.l.
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